Nourriture à bord Le dîner
Auparavant, le dîner était identique d'un paquebot à l'autre et d'une compagnie de croisière à l'autre. De nos jours, chaque paquebot et chaque compagnie de croisière ont leur propre façon d'aborder la façon de servir et d'apprêter la nourriture à bord. L'approche plus traditionnelle consiste en un dîner à la salle à manger réparti en deux services (18 h 30 et 20 h 30) avec des tables de six, huit ou dix places. Bien des compagnies de croisières ont changé leur façon de faire les choses. Ils vous donnent le choix de l'endroit, de l'heure et de vos compagnons de chaque dîner. Des compagnies comme Norwegian, Princess et Carnival proposent diverses formules et heures de dîner afin de satisfaire les attentes de leurs passagers. Royal Caribbean, Holland America et plusieurs compagnies de croisières de luxe, comme Seabourn, Silversea et Crystal, offrent à leurs passagers une formule de dîner traditionnelle. Les réservations
Lorsque vous réservez votre croisière, on vous demandera si vous préférez le premier ou le deuxième service. Ce choix sera honoré sous réserve des disponibilités. Quand vous recevrez vos documents de voyage, vous verrez l'heure de dîner qu'on vous aura affectée. Cela s'applique uniquement à la salle à manger principale. Si vous décidez de dîner dans un autre restaurant, il importe de faire vos réservations dès que vous montez à bord du paquebot. Ces réservations se font auprès du maître d'hôtel de chaque restaurant. Comme ces restaurants suscitent une grande demande, il se pourrait que vous ne puissiez pas manger où vous voulez si vous ne réservez pas dès votre embarquement. Voici une liste des formules de repas et de l'information sur la nourriture servie à bord des principales compagnies de croisières.
Carnival
Carnival a fait l'expérience de plusieurs formules de repas à bord de ses paquebots. La compagnie a également lancé un nouveau concept appelé «Total Choice Dining» qui implique l'ajout de serveurs, de nouveaux plats au menu et d'autres formules à bord de ses paquebots. Parmi les nouveaux concepts adoptés par Carnival, il y a une pâtisserie (à bord des paquebots Fantasy, Ecstasy, Elation, Paradise, Destiny, Triumph, Victory, Spirit, Pride, Conquest et Glory) et son nouveau Club de dîner, un restaurant-boutique haut de gamme (à bord des paquebots Spirit, Pride, Legend, Conquest et Glory). PETIT DÉJEUNER
Le petit déjeuner peut être servi à votre cabine, sinon il est offert sous forme de buffet sur le pont Lido. Vous pouvez aussi le prendre à la salle à manger principale à 7 h 45 ou à 9 h. DÉJEUNER
Le déjeuner est servi sous forme de buffet sur le pont Lido et en deux services (midi et 13 h 30) à la salle à manger principale. Vous pouvez aussi manger une pizza à la pizzeria, qui est ouverte 24 heures sur 24, ou un sandwich au casse-croûte de type déli new-yorkais (à bord des paquebots Destiny, Triumph, Victory, Spirit, Pride, Conquest et Glory). DÎNER - TRADITIONNEL
Chaque paquebot comporte deux salles à manger principales pour le dîner avec quatre services échelonnés à 17 h 45, à 18 h 15, à 20 h et à 20 h 30. Les salles à manger sont généralement vastes, ouvertes et décorées avec goût. Les menus sont appétissants, et Carnival vient d'ajouter une variété de plats plus légers et d'élargir sa carte des vins. DÎNER - AUTRES FORMULES
Le Seaview Bistro est un restaurant sans cérémonie servant salades, pâtes, poulet, crevettes, steaks et desserts entre 18 h et 21 h 30. Le service est de type buffet, mais il y a des nappes, les ustensiles sont en argent, et il y a des fleurs fraîchement coupées sur les tables, des serveurs étant à votre disposition si vous désirez des boissons ou avez des demandes spéciales. Spécialisé dans le boeuf vieilli à point et le crabe caillou, le nouveau Club de dîner est une formule offerte aux passagers des paquebots Spirit, Legend et Miracle. Il y a un restaurant semblable à bord du Pride, qui s'appelle le Club de dîner David's, qui se distingue par une réplique pleine grandeur du David de Michel-Ange. Il y a un supplément de 25 $ US, et les réservations y sont obligatoires. Les amateurs de sushi trouveront un bar à sushi ouvert avant le dîner à bord des paquebots Jubilee, Celebration, Fantasy, Ecstasy, Imagination, Inspiration, Elation, Paradise, Conquest et Glory. On trouve en outre un restaurant asiatique à bord des paquebots Destiny, Triumph, Victory, Spirit, Pride, Conquest et Glory. 24 HEURES SUR 24
Les passagers ayant une fringale en fin de soirée pourront apaiser leur faim à la pizzeria servant des pizzas fraîchement sorties du four, des salades César et des petits pains à l'ail 24 heures sur 24 à bord de tous les paquebots. On offre aussi le service aux cabines 24 heures sur 24. Celebrity
Celebrity maintient la réputation de sa cuisine primée en choisissant des produits de la meilleure qualité et en changeant son menu selon la saison. Le choix, la qualité et la présentation des plats sont superbes, et chaque menu comporte au moins un plat faible en gras et en calorie. De plus, Celebrity offre un menu végétarien aux passagers qui ne veulent pas manger de viande. Celebrity respecte les pratiques de dîner traditionnelles en offrant deux services et des tables de quatre, six et huit places. En soirée et en après-midi, il y a du piano durant le repas à la salle à manger principale. Le service est exemplaire, et la décoration dégage une ambiance agréablement romantique. PETIT DÉJEUNER
Le matin, vous pouvez demander qu'on vous serve le petit déjeuner à la cabine ou aller le prendre à la salle à manger principale. Une autre possibilité est le petit déjeuner servi sous forme de buffet au Windsurf Café (Zenith), Coral Seas Café (Horizon), Islands Café (Century, Galaxy et Mercury) ou Ocean Café (Millennium, Infinity, Summit et Constellation). Il s'agit d'un buffet chaud et froid servi dans une ambiance plus décontractée. DÉJEUNER
Le déjeuner est servi dans la salle à manger principale, et on propose aussi un buffet au Windsurf/Coral Seas/Islands/Ocean Café. Il y a aussi un barbecue extérieur où les passagers peuvent commander des hamburgers et hot-dogs cuits à leur goût aux abords de la piscine. DÎNER - TRADITIONNEL
À la tombée de la nuit et à la lueur des chandelles, vous dégusterez la cuisine gastronomique du maître queux de renommée mondiale Michel Roux. Notre spectaculaire restaurant principal de deux étages offre une vue imprenable sur la mer, une musique douce et des tables rehaussées de fine porcelaine, de nappes blanches et de verres de cristal. Le service à la fois attentif et discret de notre personnel européen couronne le tout. DÎNER - AUTRES FORMULES
Le restaurant Olympic est un établissement hors pair qu'il faut absolument voir à bord du paquebot Millennium. Arborant un thème exquis rappelant l'âge d'or des bateaux à vapeur, la décoration inclut des vestiges de l'ancien bateau à vapeur Olympic et de la vaisselle de la compagnie White Star. Il y a une cuisinette de démonstration où les passagers peuvent regarder le chef en train de préparer ses plats raffinés et une cave à vin adjacente qui peut servir de salle à manger privée pour un petit groupe. Des frais de service de 25 $ US seront portés à votre note si vous dînez au restaurant Olympic. Le restaurant S.S. United States se trouve à bord du paquebot Infinity, tandis que le restaurant Normandie se trouve à bord du Summit. Leur décoration et divers souvenirs rappellent ces fameux navires de guerre, et on y sert une cuisine gastronomique raffinée. On facturera des frais de service de 25 $ US pour cette expérience culinaire exceptionnelle. Un dîner sous forme de buffet est toujours offert dans les restaurants sans cérémonie Windsurf/Coral Seas/Islands/Ocean Café. 24 HEURES SUR 24
On offre un menu de service aux cabines 24 heures sur 24 à bord de tous les paquebots Celebrity.
AUTRES REPAS OU COLLATIONS
Celebrity offre un buffet de minuit aux oiseaux de nuit qui pourront goûter à des mets axés sur un thème à saveur ethnique. De plus, les hors-d'oeuvre gastronomiques servis avant le dîner dans les salons publics permettront aux passagers de se mettre en appétit. Holland America
Holland America a l'agréable coutume de mélanger les traditions anciennes aux modes de vie modernes dans leurs salles à manger. La compagnie respecte la pratique traditionnelle du dîner de croisière à deux services avec places réservées. La décoration de la salle à manger est somptueuse, ce qui la rend aussi attrayante d'un soir à l'autre. Une partie de cette somptuosité repose sur la vaisselle de porcelaine Rosenthal au dîner, ainsi que la coutellerie en argent, les verres en cristal, les nappes amidonnées et les fleurs fraîchement coupées sur les tables. Il y a une fontaine en marbre argentin antique à bord du paquebot Maasdam. Six grands chandeliers en fer forgé ornent la salle à manger du Volendam. Un plafond rappelant un ciel étoilé rehausse celle du Rotterdam, tandis que la salle à manger du paquebot Amsterdam se distingue par son plafond en vitrail de 140 mètres carrés dont les fleurs vertes, orange, bleues et jaunes sont mises en valeur par le rétro-éclairage. PETIT DÉJEUNER
Le petit déjeuner est servi dans la salle à manger principale ainsi qu'au Lido, un vaste restaurant sans cérémonie de type buffet. Le paquebot Prinsendam sert aussi le petit déjeuner sous forme de buffet au bistro Garden Room & Café sur le pont passerelle. À bord de tous les paquebots, on peut servir le petit déjeuner à votre cabine. DÉJEUNER
Les passagers affamés peuvent commander un sauté, des pâtes, des charcuteries et d'autres mets au Lido. Ce restaurant défie toute concurrence aux plans de la qualité, du choix et de la présentation. Hamburgers, hot-dogs et tacos sont aussi offerts aux abords de la piscine au Terrace Grill (aussi appelé Lido Terrace à bord du Noordam). Un déjeuner sans façon est servi dans la salle à manger principale sans places réservées. Au cours des journées de navigation en mer, les passagers à bord des paquebots Rotterdam et Amsterdam peuvent déjeuner au restaurant Odyssey dont la décoration rappelle une villa vénitienne. Le Princedam abrite le bistro Garden Room & Café avec places à l'intérieur et à l'extérieur, où l'on sert un déjeuner sous forme de buffet à la poupe du navire. DÎNER - TRADITIONNEL
Holland America respecte la formule traditionnelle avec deux services (18 h 30 et 20 h 30) et tables réservées de six, huit et dix places. On sert le dîner dans de la vaisselle en porcelaine Rosenthal avec couvert en argent, verres en cristal et nappes amidonnées. Variant selon les escales, les plats au menu sont de qualité cinq étoiles. DÎNER - AUTRES FORMULES
Le restaurant Pinnacle Grill, qui sert une cuisine du Pacifique du Nord-Ouest, se trouve à bord des paquebots Ryndam, Statendam et Maasdam. Il y a un supplément de 20 $ US par personne qui mange à ce restaurant; les réservations sont acceptées une fois à bord ou avant le départ. L'Odyssey est un restaurant italien sans frais supplémentaires où les réservations sont obligatoires; on le trouve à bord du Zuiderdam et de l'Oosterdam. Ce restaurant est décoré comme une villa vénitienne avec des colonnes noires et dorées, des candélabres en verre et des miroirs aux cadres magnifiques au plafond. 24 HEURES SUR 24
Le service aux cabines est offert 24 heures sur 24 à bord de tous les paquebots Holland America.
AUTRES REPAS OU COLLATIONS
Des hors-d'oeuvre chauds sont servis un peu partout à bord du paquebot une heure avant le dîner. Des chocolats faits main sont offerts après le dîner au bar-salon Explorer's Lounge. Norwegian
Les croisières Freestyle de Norwegian ont révolutionné l'industrie des croisières, et plus particulièrement en ce qui a trait à la restauration. Les croisières Freestyle permettent aux passagers de dîner où, quand et avec qui ils veulent. Les passagers ont le choix parmi au plus dix restaurants servant de tout, depuis les sushi jusqu'aux hamburgers. Il n'y a rien de traditionnel à propos du dîner à la façon Norwegian. Le dîner est servi entre 17 h 30 et minuit, et la grandeur des tables varie de deux à dix places. Outre la panoplie de restaurants, des kiosques de nourriture et des buffets sont ouverts pendant des périodes prolongées. Il faut réserver dans les restaurants spécialisés afin de s'assurer d'avoir une table. Il importe de faire ces réservations dès que vous montez à bord si vous voulez manger où vous voulez. Comme dans certains restaurants à la carte il y a des plats qui font l'objet d'un supplément, il faut bien regarder le menu avant commander. Il y a au moins un buffet, un grill et un bar laitier à bord de chaque paquebot. En raison du grand éventail de formules de repas, seules les plus importantes sont mentionnées ci-dessous. PETIT DÉJEUNER ET DÉJEUNER
Le petit déjeuner et le déjeuner sont servis dans la salle à manger principale, mais il y a maintes autres formules parmi lesquelles vous pouvez choisir si vous préférez une ambiance plus décontractée. Le restaurant terrasse et le Garden Café servent des pâtes, de la paella et des sushi sous forme de buffet au déjeuner. L'autre possibilité est le Sun & Sky à bord du Norway (restaurant terrasse seulement). Le Café Royal, qui est identique au Garden Café, se trouve à bord du Majesty. Le restaurant The Market sert des hamburgers, des mets sautés au wok et des «fish and chips». Il y a aussi un buffet intérieur-extérieur servant des spécialités à saveur ethnique, des omelettes et divers autres mets. The Market se trouve à bord des paquebots Star et Dawn et est ouvert pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ouvert toute la journée, le Piazza San Marco Grill sert des hamburgers, des hot-dogs, de la pizza et des collations à bord du Majesty. DÎNER - TRADITIONNEL
Il y a deux salles à manger principales à bord de chaque paquebot NCL (trois à bord du Star et du Dawn). On y offre deux services et des tables de différentes tailles. Le magnifique aménagement en gradins est rehaussé par des fenêtres pleine hauteur et des escaliers tournants. DÎNER - AUTRES FORMULES
Le Bistro se trouve à bord des paquebots Norway, Sun, Sky, Star et Dawn. Il est agrémenté de fenêtres pleine hauteur et sert une cuisine méditerranéenne, avec plats étant préparés devant vous. Il y a certaines différences dans le style et la cuisine d'un paquebot à l'autre. Il y a un supplément de 10 $ US pour ce restaurant (12,50 $ US à bord du Star et aucun supplément à bord du Norway). Ciao Chow est un restaurant très populaire et très branché, que l'on trouve à bord des paquebots Sun et Sky; on y sert des mets italiens et chinois. Il y a un supplément de 10 $ US pour le restaurant Ciao Chow. Le Soho est un restaurant de fusion asiatique haut de gamme, que l'on trouve à bord des paquebots Star et Dawn. Il y a aussi un restaurant japonais appelé Ginza à bord de ces deux paquebots; on y propose des plats à la carte, des sushi et des crevettes et légumes tempura. La Trattoria fait partie du restaurant The Market et sert une authentique cuisine italienne avec service aux tables en soirée à bord des paquebots Star et Dawn. Il y a un bar-restaurant de tapas appelé Las Rambles à bord du paquebot Star. À bord du Dawn, Las Rambles est aussi un restaurant de grillades. 24 HEURES SUR 24
On offre le service aux cabines 24 heures sur 24.
AUTRES REPAS OU COLLATIONS
Il y a un somptueux buffet de minuit et un fameux buffet pour chocooliques tous les soirs. Princess
Princess a adopté un nouveau et attrayant concept de dîner appelé Personal Choice. Ses paquebots abritent maintenant des installations de restauration ouverts 24 heures sur 24, de nombreux restaurants aux tables de tailles variées, ainsi qu'une salle à manger traditionnelle avec places réservées pour les passagers qui aiment les dîners plus structurés. Quelle que soit la formule que vous choisissiez, vous savourerez une sublime cuisine cinq étoiles. Les mêmes exigences vestimentaires sont de mise à bord de tous les paquebots. En outre, Princess a adopté une politique sans fumée partout à bord de ses paquebots. PETIT DÉJEUNER
Que vous préfériez faire la grasse matinée ou vous lever à l'aube, le petit déjeuner complet vous sera servi à bord de votre paquebot Princess. Un petit déjeuner continental peut être livré à votre cabine à toute heure que vous aurez précisée. Vous pouvez aussi manger au buffet servi sur le pont ou prendre le petit déjeuner à la carte dans la salle à manger. De toutes façons, vous aurez droit au meilleur choix de fruits, de céréales, d'oeufs, de saucisses, de toasts, de café et de jus. DÉJEUNER
Entre la pratique de vos activités favorites, les bains de soleil au bord de la piscine et la visite des divers attraits aux escales, vous pourrez savourer un déjeuner de cinq services servi dans la salle à manger du paquebot avec pâtes, plat principal et délicieux desserts. Il y a aussi le Trident Grill aux abords de la piscine et Poseidon's Pizza à bord des paquebots Grand, Golden et Star Princess, ainsi que la pizzeria classique au bord de la piscine du Regal Princess. Bien sûr, le service aux cabines est offert si vous préférez déjeuner sur votre propre véranda. Pour les autres formules, voir la section 24 heures sur 24 ci-dessous. DÎNER - TRADITIONNEL
À bord de chaque paquebot Princess, il y a une salle à manger principale offrant deux ou trois services. La taille des tables varie de deux places à autant de places qu'il est nécessaire. Ce restaurant sert une cuisine raffinée des quatre coins du monde. Les plats sont toujours de la plus grande qualité et faits à partir d'ingrédients achetés dans les diverses escales où accoste le navire. DÎNER - AUTRES FORMULES
Sabatini's Trattoria, un populaire restaurant italien à bord des paquebots Grand, Golden, Island Coral et Star, propose l'une des expériences culinaires les plus exceptionnelles qui soient en mer. Il y a un supplément de 20 $ US pour ce restaurant, mais la nourriture et le cadre valent certes la dépense. On recommande fortement de faire vos réservations dès le jour de votre embarquement afin de vous assurer d'avoir une table à ce restaurant. Les paquebots Sun, Dawn, Sea et Ocean Princess abritent le restaurant de grillades haut de gamme Sterling. Les succulents steaks et les étonnants plats d'accompagnement compensent sans conteste les frais de service de 8 $ US. Le restaurant Horizon Court ou Café del Sol (ainsi appelé à bord du Regal Princess) propose un buffet 24 heures sur 24 où l'on trouve un éventail de mets et une vue imprenable sur l'océan. Le Bayou Café, un restaurant à la façon de la Nouvelle-Orléans, se trouve à bord du Coral et de l'Island Princess; on y sert des spécialités cajuns au son d'un orchestre de jazz. Pizza Pizazz est une pizzeria à service complet que l'on trouve à bord de tous les paquebots (sauf le Pacific Princess); on peut y manger une pizza sortant du four. 24 HEURES SUR 24
Les paquebots Sun, Sea, Dawn et Ocean Princess offrent un service de restauration 24 heures sur 24, dont un menu bistro à la carte. Les paquebots Grand et Golden Princess abritent le restaurant Horizon Court qui est ouvert 24 heures sur 24 et propose un buffet varié. Le Lido Café à bord du Royal Princess, le Café Cabana à bord du Crown Princess et le Café del Sol à bord du Regal Princess sont aussi ouverts 24 heures sur 24. Royal Caribbean International
Bien que la compagnie Royal Caribbean soit renommée pour ses super paquebots offrant tout ce qu'on peut imaginer, elle ne déroge pas beaucoup des dîners traditionnels. Il y a deux services à heure fixe pour le dîner avec tables réservées et menu table d'hôte. Les passagers recherchant un éventail de formules de dîner devraient opter pour les plus nouveaux paquebots de la flotte, qui proposent plus de choix de types de cuisine et de restaurants et, même, quelques formules de dîner intéressantes, qui valent une visite. En prime, il y a le menu santé «Ship Shape» pour les passagers surveillant leur diète. Il y a aussi un menu végétarien pour les personnes ne mangeant pas de viande. PETIT DÉJEUNER
Le petit déjeuner est servi dans la salle à manger principale entre 7 h 30 et 9 h 30. Les passagers préférant une ambiance plus décontractée et une magnifique vue peuvent prendre le petit déjeuner au Windjammer Café. Et les personnes recherchant plus d'intimité peuvent opter pour l'un des nombreux choix de petits déjeuners servis à la cabine. DÉJEUNER
Après une matinée de bain de soleil au bord de la piscine ou d'activités à bord, vous pouvez aller manger au célèbre restaurant Johnny Rockets. Ce casse-croûte à la mode des années 50 vous rassasiera avec ses hamburgers, ses frites et ses laits frappés; on le trouve à bord des paquebots Voyager, Explorer, Adventure et Navigator of the Seas. Le déjeuner est aussi servi dans la salle à manger principale entre midi et 14 h, ainsi qu'au restaurant Windjammer Café durant tout l'après-midi. DÎNER - TRADITIONNEL
Le dîner est servi dans la salle à manger principale à 18 h 15 et à 20 h 30. La décoration de la salle à manger de chaque paquebot est étonnante. Celle du Majesty arbore le thème d'un Mikado japonais; les trois salles à manger du Voyager sont aménagées de façon à rappeler les opéras Carmen, La Bohème et la Flûte enchantée; le thème de la chute d'eau (avec une vraie chute) est mis en valeur dans celles des paquebots Brilliance et Radiance of the Seas; la légende de Roméo et Juliette a inspiré la décoration à bord du Legend, le film «Le Roi et moi» est à l'honneur à bord du Splendour; et le Grand Gatsby est le thème à bord du Grandeur of the Seas. DÎNER - AUTRES FORMULES Chops Grille
Dégustez un succulent filet mignon, un délicieux filet de saumon et diverses autres grillades au restaurant Chops Grille, que l'on trouve à bord du Radiance et du Brilliance of the Seas. Les réservations sont obligatoires, et il y a un supplément de 20 $ US qui couvre le repas et le pourboire. Portofino
Servant une exquise cuisine italienne et offrant une vue spectaculaire, le Portofino est une formule de restauration facultative à bord des paquebots Voyager, Explorer, Adventure, Navigator, Radiance et Brilliance of the Seas. On exige des frais de 20 $ US pour cette ambiance romantique. Seaview Café
Les paquebots Radiance et Brilliance of the Seas abritent le Seaview Café qui est ouvert tard en soirée et sert des hamburgers, des hot-dogs et des nachos.
Windjammer Café
Ce bistro, que l'on trouve à bord de tous les paquebots, est ouvert pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Caractérisé par une ambiance décontractée, ce bistro offre le service complet aux tables à l'heures du dîner et une vue spectaculaire. 24 HEURES SUR 24
Le SeaSide Diner est un casse-croûte des années 50, ouvert 24 heures sur 24, avec tables à l'intérieur et à l'extérieur, ainsi que de la musique de juke-box; on le trouve à bord des paquebots Voyager, Explorer, Adventure et Navigator of the Seas. Sprinkles est un bar laitier servant à toute heure des délices glacés et du yogourt à bord des paquebots Voyager, Explorer, Adventure et Navigator of the Seas. AUTRES REPAS OU COLLATIONS
Les passagers ayant des fringales sucrées en fin de soirée seront ravis du buffet de minuit de Royal Caribbean avec ses gâteries au chocolat! |